判断题：老年性骨质疏松症主要与老龄化有关，多见于70岁以上的老年人，男女比例约为2：1。（　　）

进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。（　　）

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。 A．抑制食品中微生物生长繁殖 B．破坏食品中的酶 C．降低食品中水分含量 D．杀灭食品中大部分细菌

出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．维生素B2

每人每日食盐的摄人量以不超过（　　）g为宜。 A．3 B．4 C．5 D．6

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。