油酸钠是O/W型乳化剂,遇氯化钙后生成油酸钙,变为W/O型乳化剂。这种现象是

油酸钠是O/W型乳化剂,遇氯化钙后生成油酸钙,变为W/O型乳化剂。这种现象是A.乳析 B.絮凝 C.破裂 D.酸败 E.转相

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[题共用备选答案]A.转化糖酶 B.麦芽糖酶 C.纤维素酶 D.杏仁苷酶 E.以上都不是水解β-果糖苷键,可采用

[题共用备选答案]A.转化糖酶 B.麦芽糖酶 C.纤维素酶 D.杏仁苷酶 E.以上都不是水解β-果糖苷键,可采用

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下列哪种化合物无盐酸-镁粉反应

下列哪种化合物无盐酸-镁粉反应A.二氢黄酮醇 B.查耳酮 C.黄酮醇 D.二氢黄酮 E.以上都不是

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