题目内容：
油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是
A．乳析 B．絮凝
C．破裂
D．酸败
E．转相
参考答案：
答案解析：
单选题：油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是
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B．絮凝
C．破裂
D．酸败
E．转相
B．絮凝
C．破裂
D．酸败
E．转相
属于异喹啉类生物碱的是
属于异喹啉类生物碱的是
区别黄酮与异黄酮可选用
区别黄酮与异黄酮可选用
[题共用备选答案]A．转化糖酶 B．麦芽糖酶 C．纤维素酶 D．杏仁苷酶 E．以上都不是水解β-果糖苷键，可采用
[题共用备选答案]A．转化糖酶 B．麦芽糖酶 C．纤维素酶 D．杏仁苷酶 E．以上都不是水解β-果糖苷键，可采用
下列哪种化合物无盐酸-镁粉反应
下列哪种化合物无盐酸-镁粉反应A．二氢黄酮醇 B．查耳酮 C．黄酮醇 D．二氢黄酮 E．以上都不是
活性皂苷化合物一般不做成针剂是因为
活性皂苷化合物一般不做成针剂是因为A．有溶血作用 B．久置产生沉淀 C．不能溶于水 D．产生泡沫 E．以上都不是