单选题：营养生理需要量是指（　　）。

题目内容：
营养生理需要量是指（　　）。 A．维持人体正常生长发育所需要的量
B．维持人体正常生理功能所需的最低数量
C．从事劳动所需要的量
D．维持基础代谢所需要的量

参考答案：
答案解析：

碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（　　）。

碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（　　）。A．蔗糖 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．淀粉

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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植物性食物中不含（　　），只能靠微生物来合成。

植物性食物中不含（　　），只能靠微生物来合成。A．尼克酸 B．维生素C C．维生素B12 D．维生素E

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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婴儿体内（　　）含量最低。

婴儿体内（　　）含量最低。A．唾液淀粉酶 B．脂肪酶 C．胆盐 D．胃蛋白酶

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（　　）

烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（　　）

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。（　　）

重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。（　　）

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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