题目内容：
碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。
A．蔗糖 B．葡萄糖
C．麦芽糖
D．淀粉
参考答案：
答案解析：
单选题：碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
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B．葡萄糖
C．麦芽糖
D．淀粉
B．葡萄糖
C．麦芽糖
D．淀粉
植物性食物中不含（ ），只能靠微生物来合成。
植物性食物中不含（ ），只能靠微生物来合成。A．尼克酸 B．维生素C C．维生素B12 D．维生素E
婴儿体内（ ）含量最低。
婴儿体内（ ）含量最低。A．唾液淀粉酶 B．脂肪酶 C．胆盐 D．胃蛋白酶
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（ ）
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（ ）
重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。（ ）
重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。（ ）
多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（ ）
多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（ ）