题目内容：
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（ ）参考答案：
答案解析：
判断题：铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（ ）
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：判断题
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关于食物交换，下列说法错误的是（ ）。
关于食物交换，下列说法错误的是（ ）。A．以粮换粮 B．以肉换肉 C．以豆换豆 D．以豆换奶
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A．辐照 B．低温储存 C．常温储存 D．脱水与干燥
动物油脂在0时间保存（ ）个月。
动物油脂在0时间保存（ ）个月。A．1 B．2 C．3 D．6
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A．氧化 B．还原 C．羰氨 D．溶血
非血红素铁吸收率为（ ）。
非血红素铁吸收率为（ ）。A．1% B．20% C．30% D．5%