题目内容：
成人蛋白质推荐摄人量的确定方法为（ ）。
A．缺乏恢复试验 B．氮平衡试验
C．尿中肌酐测定
D．血中蛋白质含量测定
E．负荷试验
参考答案：
答案解析：
单选题：成人蛋白质推荐摄人量的确定方法为（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
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B．氮平衡试验
C．尿中肌酐测定
D．血中蛋白质含量测定
E．负荷试验
B．氮平衡试验
C．尿中肌酐测定
D．血中蛋白质含量测定
E．负荷试验
我国居民膳食结构特点的正确描述是（ ）。
我国居民膳食结构特点的正确描述是（ ）。 A．以植物性食物为主 B．饱和脂肪酸摄人过多 C．能量与蛋白质摄人基本满足 D．维生素A．、维生素B：与铁摄人较少
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（ ）。
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（ ）。 A．小米胚 B．高梁胚 C．大米胚 D．玉米胚 E．大麦胚
谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（ ）。
谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（ ）。 A．蛋白质和脂肪 B．脂肪 C．无机盐和维生素 D．淀粉 E．碳水化合物
谷类中含量较丰富的维生素是（ ）。
谷类中含量较丰富的维生素是（ ）。 A．硫胺素和尼克酸 B．硫胺素和胡萝卜素 C．维生素A．和维生素D． D．维生素C．和胡萝卜素 E．维生素A．和维生素C．
下列食物中，维生素A．含量最丰富的是（ ）。
下列食物中，维生素A．含量最丰富的是（ ）。 A．谷类 B．豆类 C．绿色蔬菜 D．畜、禽、鱼肉类 E．动物肝脏