题目内容：
我国规定油脂水分含量应在（ ）。
A．0．1％以下 B．0．2％以下
C．0．3％以下
D．0．4％以下
E．0．5％以下
参考答案：
答案解析：
单选题：我国规定油脂水分含量应在（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．0．2％以下
C．0．3％以下
D．0．4％以下
E．0．5％以下
B．0．2％以下
C．0．3％以下
D．0．4％以下
E．0．5％以下
羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（ ）。
羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（ ）。 A．不必处理可食用 B．冷冻l2小时后食用 C．冷藏48小时后食用 D．高温处理后食用 E．深埋弃去
D．l是（ ）。
D．l是（ ）。A．半数致死量 B．推荐的每日膳食中营养素供给量 C．缺铁性贫血 D．人体每日容许摄入量 E．以上都不是
对低温工艺不正确的叙述是（ ）。
对低温工艺不正确的叙述是（ ）。 A．不耐藏食品一般应一直处于低温下 B．用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求 C．防止制冷剂污染 D．食品冷藏库应建立卫生制
长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（ ）。
长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（ ）。 A．一30‘℃～一20℃ B．一20。C．～一l0℃ C．一10℃～0℃ D．0℃～4℃ E．
急冻是指在多少时间内使食品降至-20。C．以下（ ）。
急冻是指在多少时间内使食品降至-20。C．以下（ ）。 A．30分钟 B．60分钟 C．90分钟 D．120分钟 E．150分钟