单选题：若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计失误频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（　　）。

题目内容：

若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计失误频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（　　）。 A．猪肉
B．鸡肉
C．羊肉
D．鱼肉

参考答案：

答案解析：

下列消化过程属于化学性消化的是（　　）。

下列消化过程属于化学性消化的是（　　）。 A．口腔内的咀嚼 B．胃肠的蠕动 C．口腔内的唾液分解淀粉 D．胆汁乳化脂肪

分类：公共营养师二级题型：单选题

以下具有抗氧化作用的元素有（　　）。 A．铜 B．铁 C．铅 D．硒

分类：公共营养师二级题型：单选题

强化食品的种类有（　　）和副食强化。 A．膳食补充剂的添补 B．载体的选择 C．主食强化 D．水强化

分类：公共营养师二级题型：单选题

膳食纤维的主要特性是（　　）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。 A．蓄水作用 B．调节水平衡作用 C．吸水作用 D．以上均正确

分类：公共营养师二级题型：单选题

当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能是缺乏（　　）。 A．维生素B1 B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6

分类：公共营养师二级题型：单选题