判断题：由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期不需要补充含铁较高的膳食。（　　）

水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。 A．防止食品氧化变色 B．防止食品霉变 C．破坏维生素 D．不能用于冷冻食品

下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。 A．乳脂肪主要由甘油三酯组成 B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优

失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（　　）。 A．等渗性脱水 B．低渗性脱水 C．高渗性脱水 D．脱水

低温保藏蔬菜宜采用的方法是（　　）。 A．速冻速溶 B．速冻缓溶 C．缓冻缓溶 D．缓冻速溶

以玉米为主食的地区容易发生（　　）。 A．佝偻病 B．脚气病 C．脂溢性皮炎 D．癞皮病