题目内容：
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。 A．防止食品氧化变色
B．防止食品霉变
C．破坏维生素
D．不能用于冷冻食品
参考答案：
答案解析：
单选题：水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：单选题
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水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。 A．防止食品氧化变色
B．防止食品霉变
C．破坏维生素
D．不能用于冷冻食品
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。 A．防止食品氧化变色
B．防止食品霉变
C．破坏维生素
D．不能用于冷冻食品
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。 A．乳脂肪主要由甘油三酯组成 B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优
失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。
失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。 A．等渗性脱水 B．低渗性脱水 C．高渗性脱水 D．脱水
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。 A．速冻速溶 B．速冻缓溶 C．缓冻缓溶 D．缓冻速溶
以玉米为主食的地区容易发生（ ）。
以玉米为主食的地区容易发生（ ）。 A．佝偻病 B．脚气病 C．脂溢性皮炎 D．癞皮病
保健食品改善学习记忆的基本原理不包括减轻氧化应激损伤。（ ）
保健食品改善学习记忆的基本原理不包括减轻氧化应激损伤。（ ）