题目内容：
通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
- 查看权限：VIP
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的客观事物的欲望的关系。
人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的客观事物的欲望的关系。A．正确B．错误
混凝土坝坝基所受的扬压力通常包括（）。
混凝土坝坝基所受的扬压力通常包括（）。
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。A．正确B．错误
焦糖在烹调中常用于深色菜肴的着色，它的等电点pH值在3.0~6.9之间，有的甚至低于（）。
焦糖在烹调中常用于深色菜肴的着色，它的等电点pH值在3.0~6.9之间，有的甚至低于（）。A．1.0B．2.0C．3.0D．2.5
整个教学工作的中心环节是（ ）
整个教学工作的中心环节是（ ）单项选择题 A、 备课B、 上课C、 课外辅导D、 成绩评定