题目内容：
引起苦杏仁中毒的毒性物质是（ ）。
A．毒蛋白 B．毒氨基酸
C．生物碱
D．氰苷
E．毒肽类
参考答案：
答案解析：
单选题：引起苦杏仁中毒的毒性物质是（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
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B．毒氨基酸
C．生物碱
D．氰苷
E．毒肽类
B．毒氨基酸
C．生物碱
D．氰苷
E．毒肽类
引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（ ）。
引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（ ）。 A．家庭自制的发酵食品 B．海产品及盐制食品 C．肉类及肉类制品 D．奶类及奶制品 E．淀粉类食物
治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（ ）。
治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（ ）。 A．美蓝 B．二巯基丙醇 C．亚硝酸异戊酯 D．硫代硫酸钠 E．亚硝酸钠
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）。
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）。 A．酸价 B．过氧化值 C．羰基价 D．丙二醛 E．苯并（a）芘
长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（ ）。
长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（ ）。 A．甲醇 B．杂醇油 C．醛类 D．氢氰酸 E．铅
下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（ ）。
下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（ ）。 A．1kGy B．10kGy C．100kGy D．1000kGy E．1Gy