题目内容：
油脂酸败常用的指标POV指的是（ ）。
A．丙二醛 B．过氧化值
C．酸价
D．羰基价
E．二氧化硫
参考答案：
答案解析：
单选题：油脂酸败常用的指标POV指的是（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．过氧化值
C．酸价
D．羰基价
E．二氧化硫
B．过氧化值
C．酸价
D．羰基价
E．二氧化硫
鱼经一25。C．速冻，并贮存于一15。C．至一l8。C．冷库中，保藏期可达（ ）。
鱼经一25。C．速冻，并贮存于一15。C．至一l8。C．冷库中，保藏期可达（ ）。 A．6～9个月 B．5个月 C．2个月 D．1个月 E．2周
一旦发现病畜感染炭疽杆菌需在多长时间内采取措施（ ）。
一旦发现病畜感染炭疽杆菌需在多长时间内采取措施（ ）。 A．2小时内 B．4小时内 C．6小时内 D．8小时内 E．10小时内
A．w的意义（ ）。
A．w的意义（ ）。A．A．w小不利于食物中微生物繁殖 B．A．w小利于食物中微生物繁殖 C．A．w大不利于食物中微生物繁殖 D．A．w大霉菌不产毒 E．A．
大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数（ ）。
大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数（ ）。 A．lk9或1L B．1009或100ml C．109或lOml D．19或1ml E．100m9
菌落总数是指（ ）。
菌落总数是指（ ）。 A．反映食品卫生质量的细菌学污染指标 B．代表食品中细菌污染的数量 C．作为食品清洁状态的标志 D．预测食品耐储藏期限 E．以上都是