在制作饼干营养标签的过程中。如何确定其检测项目?以儿童为食用人群的饼干,可以强化哪些营养素?

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食物营养成分的检测数值,常常需要经过修饰后再标在标签上。( )

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食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。( )

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预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容有( )。

预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容有( )。

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食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。( )

食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。( )

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