题目内容：
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
参考答案：
答案解析：
判断题：食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
- 查看权限：VIP
预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容有（ ）。
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食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（ ）
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玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（ ）
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科学界一致认为成人每天不要超过300mg的胆固醇摄入量。（ ）
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大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（ ）
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