单选题：关于蛋类营养成分组成说法错误的是（　　）。

题目内容：

关于蛋类营养成分组成说法错误的是（　　）。 A．蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B．蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C．蛋中铁含量高但利用率低
D．生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

参考答案：

答案解析：

采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人19酪蛋白，可使动物体重增加（　　）。

采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人19酪蛋白，可使动物体重增加（　　）。 A．1.8g B．2g C．2．8g D．3g

分类：公共营养师二级题型：单选题

食物频率表制定后，进行实用性检验时，通常采用（　　）进行比较。 A．称重法 B．回顾法 C．记账法 D．食物频率法

分类：公共营养师二级题型：单选题

我国成年人的健康体重是指体质指数为（　　）kg／m2。 A．16～19．5 B．18～25 C．18．5～23．9 D．19～26

分类：公共营养师二级题型：单选题

食物脂肪的吸收率一般在（　　）以上。 A．95% B．85% C．70% D．80%

分类：公共营养师二级题型：单选题

分类：公共营养师二级题型：单选题