题目内容：
简述食品营养强化载体的选择原则。
参考答案：
答案解析：
简答题：简述食品营养强化载体的选择原则。
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：简答题
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简述食品营养强化载体的选择原则。
简述食品营养强化载体的选择原则。
维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（ ）
维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（ ）
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。（ ）
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。（ ）
植物性食物中（ ）。
植物性食物中（ ）。 A．以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高 B．以豆类食物的脂肪含量最高 C．脂肪酸以亚油酸为主 D．脂肪酸以牛磺酸为主 E．含纤维素较高
营养素吸收利用障碍因素包括（ ）。
营养素吸收利用障碍因素包括（ ）。A．饮食喜好 B．药物影响 C．胃肠道功能 D．食物因素
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。 A．蛋黄较蛋清蛋白质含量高 B．蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高 C．蛋中铁含量高但利用率低 D．生鸡蛋蛋清中含有抗胰