选择题：氨基酸评分(AAS)

营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（　　）

锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（　　）

钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。（　　）

参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（　　）。

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。