题目内容：
发芽马铃薯引起中毒的成分是（ ）。
A．组胺 B．龙葵素
C．皂苷
D．氰苷
参考答案：
答案解析：
单选题：发芽马铃薯引起中毒的成分是（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．龙葵素
C．皂苷
D．氰苷
B．龙葵素
C．皂苷
D．氰苷
沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（ ）。
沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（ ）。A．沙门菌食物中毒 B．肉毒杆菌食物中毒 C．河豚鱼中毒 D．副溶血性弧菌中毒
下列水果中VC含量最高的是（ ）。
下列水果中VC含量最高的是（ ）。A．柠檬 B．山楂 C．桔子 D．猕猴桃
胃有以下主要功能，但不包括（ ）。
胃有以下主要功能，但不包括（ ）。A．消化吸收蛋白质等大分子物质 B．储存食物 C．将食物与胃液混合形成食糜 D．分泌可消化食物的胃液
有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。（ ）
有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。（ ）
熔点越高，脂肪越容易消化。（ ）
熔点越高，脂肪越容易消化。（ ）