题目内容：
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（ ）。
A.感官检验
B.挥发性盐基氮
C.过氧化物值
D.菌落总数
参考答案：
选择题：对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（ ）。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。
具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。
鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。
鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。
按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。
按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。
人体所需的宏量营养素包括（ ）、脂肪、碳水化合物。
人体所需的宏量营养素包括（ ）、脂肪、碳水化合物。