单选题：流行病学研究解决的问题是 （　　）

对于1岁以下的婴儿，（　）的氨基酸成分仍是氨基酸评分的标准。

牛奶中乳糖含量一般为（　）g/100g。

通过测定食物中单个（　）的含量可获得总脂肪的含量。

某食堂每天就餐平均人数为200人。年龄为25～59岁。试编制该食堂一日食谱，某单位人员组成如表4～9所示。

已知一5岁男孩一日食谱如表4-2所示。请你对该食谱进行能量比例分析并提出修改意见。