实习可包括独立完成的工作、集体完成的工作、课堂练习、现场参观和实践等。(  )

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三级营养师培训重点是学习常见方法和技能,而四级培训重点是学习辅助技能和基本方法。(  )

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油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。(  )

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牛奶营养价值较高,也是钙的良好膳食来源。(  )

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先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。(  )

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