选择题：科普文章的题材要新，因此应将在探索、研究阶段的理论，向群众介绍。（　　）

尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（　　）。

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。

我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（　　）。

食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（　　）。