题目内容：
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是
A.防腐 B.着色 C.脱色 D.发色 E.抗氧化
参考答案：
选择题：肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A.防腐 B.着色 C.脱色 D.发色 E.抗氧化
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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Aw的意义A. Aw小不利于食物中微生物繁殖 B. Aw小利于食物中微生物繁殖 C. Aw大不利于食物中微生物繁殖 D. Aw大霉菌不产毒 E. Aw小霉菌能产
Aw的意义A. Aw小不利于食物中微生物繁殖 B. Aw小利于食物中微生物繁殖 C. Aw大不利于食物中微生物繁殖 D. Aw大霉菌不产毒 E. Aw小霉菌能产
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是A.0.5 B.0.6 C.0.75 D.0.8 E.大于0.9
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是A.0.5 B.0.6 C.0.75 D.0.8 E.大于0.9
作为肠道致病菌污染食品的指标是A.葡萄球菌属 B.沙门菌属 C.弧菌属 D.大肠菌群 E.芽胞杆菌属
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食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染A.沙门菌 B.大肠杆菌 C.非致病菌 D.条件致病菌 E.致病菌
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染A.沙门菌 B.大肠杆菌 C.非致病菌 D.条件致病菌 E.致病菌
出生4-5个月后的婴儿需开始补充A.钙 B.铁 C.锌 D.维生素E E.维生素B1
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