简答题：人体营养状况测定和评价(20分)某居民疑有骨软化病，请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。

题目内容：
人体营养状况测定和评价(20分)
某居民疑有骨软化病，请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。
参考答案：
答案解析：

植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（　　）

植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（　　）

分类：公共营养师三级  题型：简答题
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与食品营养价值有关的是（　　）。

与食品营养价值有关的是（　　）。A．营养素种类 B．营养素数量 C．营养素间相互比例 D．消化、吸收和利用率 E．食品来源

分类：公共营养师三级  题型：简答题
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营养咨询的主要形式（　　）。

营养咨询的主要形式（　　）。A．门诊咨询 B．电话咨询 C．查阅书报 D．媒体咨询 E．书信咨询

分类：公共营养师三级  题型：简答题
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以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。

以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。A．锰 B．氟 C．砷 D．镍 E．铅

分类：公共营养师三级  题型：简答题
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乳母膳食中（　　）缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

乳母膳食中（　　）缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A．VitA B．VitB1 C．VitB2 D．VitB12

分类：公共营养师三级  题型：简答题
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