题目内容：
不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（ ）
A.不应有破坏作用 B.不得超过允许限量 C.对人体安全无害 D.作为伪造的手段 E.不得加入食品添加剂
参考答案：
选择题：不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（ ）A.不应有破坏作用 B.不得超过允许限量 C.对人体安全无害 D.作为伪造的手段 E.不得加入食品添加剂
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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食盐中可以加入的营养强化剂（ ）A.赖氨酸 B.碘 C.维生素 D.维生素 E.维生素PP
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适用于有伙食帐目的集体食堂的调查方法（ ）A.称重法 B.查帐法 C.回顾询问法 D.化学分析法 E.负荷试验法
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常用于反映儿童体重／身高较长期营养状态的是（ ）A.理想体重或体质指数 B.皮褶厚度 C.身高别体重 D.年龄别身高 E.上臂围
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ADl是指（ ）A.膳食营养供给量 B.营养生理需要量 C.营养质量指数 D.食品水份活性 E.人体每日容许摄入量
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面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（ ）A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.亮氨酸 E.异亮氨酸
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