题目内容：
在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
A．维生素A B．维生素D
C．尼克酸
D．硫胺素
参考答案：
答案解析：
单选题：在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．维生素D
C．尼克酸
D．硫胺素
B．维生素D
C．尼克酸
D．硫胺素
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。A．对营养有兴趣的人士 B．营养指导师等专业人士 C．食品企事业单位管理人士 D．全体中国居民
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）。
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）。A．铁 B．锌 C．硒 D．硫胺素
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）
氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）
氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）
几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。A．Hg，Ge，Cu，Mo B．Hg，Cd，Pb，As C．Hg，Cd，Mn，Zn D．Hg，Pb，As，Ge