题目内容：
我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ），这是膳食能量最经济的来源。
A．谷类和薯类 B．畜禽肉
C．乳类
D．蔬菜水果
参考答案：
答案解析：
单选题：我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ），这是膳食能量最经济的来源。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．畜禽肉
C．乳类
D．蔬菜水果
B．畜禽肉
C．乳类
D．蔬菜水果
食物中含氮量一般占蛋白质的（ ），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。
食物中含氮量一般占蛋白质的（ ），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。A．10% B．12% C．14% D．16%
两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。A．蛋白质互补作用 B．食物热效应 C．节约蛋白质作用 D．抗生酮
访谈时对敏感问题可以直接询问。（ ）
访谈时对敏感问题可以直接询问。（ ）
马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。（ ）
马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。（ ）
茶叶中的碳水化合物含量为（ ），多数是不溶于水的多糖。
茶叶中的碳水化合物含量为（ ），多数是不溶于水的多糖。A．20%～25% B．25%～35% C．35%～45% D．45%～55%