单项选择题：利用良好的班风和校风教育学生这属于（　　）。

某人对某种制品的用途总是有一种惯常的固定模式，很难想到它的其他用途，这在心理学上称之为（　　）。单项选择题 A、定势B、功能固着C、认知风格D、顿悟

乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。

家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有那些？

在牛乳的均质、离心净化等加工处理中，要对其进行预热处理，其原因是（）。