选择题：简述铬的生理功能。

食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）

钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（　　）

维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。（　　）

蛋白质按营养价值可分为（　　）。

镁的生理功能包括（　　）。