题目内容：
增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（ ）。
A．无机盐 B．脂肪
C．蛋白质
D．B族维生素
E．碳水化合物
参考答案：
答案解析：
单选题：增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
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B．脂肪
C．蛋白质
D．B族维生素
E．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．B族维生素
E．碳水化合物
与食品营养价值无关的是（ ）。
与食品营养价值无关的是（ ）。 A．营养素的种类 B．营养素的数量 C．营养素间的相互比例 D．消化、吸收和利用率 E．食品的来源
骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（ ）。
骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（ ）。 A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D E．维生素E
每克脂肪在体内氧化可产生（ ）。
每克脂肪在体内氧化可产生（ ）。 A．16.81kJ B．4kcal C．16.74kJ D．36.7kJ E．4.184kcal
C18:0是（ ）。
C18:0是（ ）。 A．单不饱和脂肪酸 B．多不饱和脂肪酸 C．饱和脂肪酸 D．类脂 E．反式脂肪酸
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。 A．利用率 B．消化率 C．蛋白质含量 D．表观消化率 E．净利用率