题目内容：
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
A．30% B．40%
C．50%
D．60%
参考答案：
答案解析：
单选题：鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．40%
C．50%
D．60%
B．40%
C．50%
D．60%
2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房生配案板上备
2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房生配案板上备用，上午约9：00开始由一帮厨师切好装盘
食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。（ ）
食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。（ ）
杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。（ ）
杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。（ ）
血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（ ）
血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（ ）
人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。
人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。A．动物蛋白 B．薯类淀粉 C．动物脂肪 D．谷类淀粉