单选题：下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。

题目内容：

下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。 A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

参考答案：

答案解析：

中国学者发现缺（　　）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。

中国学者发现缺（　　）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A．硒 B．维生素B1 C．碘 D．核黄素

分类：公共营养师三级题型：单选题

下列不是锌良好来源的为（　　）。A．贝壳类 B．深绿色蔬菜 C．红色肉 D．动物内脏

分类：公共营养师三级题型：单选题

老年人动物性蛋白最好的来源是__________，而且优质蛋白质要求至少有__________以上。

分类：公共营养师三级题型：单选题

根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（　　）。A．>O B．=0 C．<0 D．0

分类：公共营养师三级题型：单选题

实际体重在理想体重10%内为（　　）。A．正常范围 B．超重或瘦弱 C．肥胖或瘦弱 D．无法判断

分类：公共营养师三级题型：单选题