题目内容：
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A．氧化 B．还原
C．羰氨
D．溶血
参考答案：
答案解析：
单选题：红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：单选题
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B．还原
C．羰氨
D．溶血
B．还原
C．羰氨
D．溶血
味精的化学名为（ ）。
味精的化学名为（ ）。A．谷氨酰胺 B．谷氨酸钾 C．谷氨酸钠 D．鸟苷酸二钠
含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。
含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。A．海螺 B．毛蚶 C．杂色蛤 D．鲫鱼 E．章鱼
鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。
鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。A．维生素E B．维生素D C．维生素A D．维生素C
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。 A．谷类 B．肉类 C．蛋类 D．奶类
简述体格测量标准化的内容和意义。
简述体格测量标准化的内容和意义。