谷类的维生素主要存在胚乳中。(  )

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谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。(  )

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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。(  )

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酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。(  )

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茶叶中含有一定量的脂肪。(  )

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