题目内容：
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（ ）
参考答案：
答案解析：
选择题：膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（ ）
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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酪氨酸是神经递质5－羟色胺的前体。（ ）
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茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
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酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（ ）
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一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。
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化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（ ）。
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