题目内容：
描述“合理膳食的构成和要求”错误的是（ ）。
A．要有科学合理的食谱 B．要有严格的食品卫生制度
C．良好的进食环境
D．粮谷类食物尽量精细
参考答案：
答案解析：
单选题：描述“合理膳食的构成和要求”错误的是（ ）。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．要有严格的食品卫生制度
C．良好的进食环境
D．粮谷类食物尽量精细
B．要有严格的食品卫生制度
C．良好的进食环境
D．粮谷类食物尽量精细
描述中国居民传统的膳食结构特点错误的是（ ）。
描述中国居民传统的膳食结构特点错误的是（ ）。A．高碳水化合物 B．高动物脂肪 C．水果与蔬菜摄取偏低 D．食盐摄入较高
下列关于小肠微绒毛的叙述正确的是（ ）。
下列关于小肠微绒毛的叙述正确的是（ ）。A．位于柱状细胞表面 B．只有小肠上皮细胞才有 C．可使小肠粘膜表面积增大3-8倍 D．是比较小的绒毛
关于食物中含铁量的描述错误的是（ ）。
关于食物中含铁量的描述错误的是（ ）。A．动物性食品铁的吸收率一般高于植物性食品 B．蔬菜的含铁量不高，且吸收率低 C．牛奶及奶制品铁含量高，吸收率低 D．铁的
不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（ ）
不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（ ）A．蛋白质酶抑制剂 B．胀气因子水苏糖和棉籽糖 C．植酸及植物红细胞凝集素 D．大豆中的蛋白质
描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。
描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。A．蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收 B．无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时，损失不