大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是(  )。

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是(  )。 A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷

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为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例,应提高摄入的食物的种类是(  )。

为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例,应提高摄入的食物的种类是(  )。 A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.蔬菜 E.水果

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胚乳中含量最高的营养成分是(  )。

胚乳中含量最高的营养成分是(  )。 A.脂肪 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素 E.碳水化合物

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与神经管畸形发生发展有关的维生素(  )。

与神经管畸形发生发展有关的维生素(  )。 A.叶酸 B.核黄素 C.维生素B6 D.硫胺素 E.尼克酸

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负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价(  )。

负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价(  )。 A.蛋白质 B.脂溶性维生素 C.水溶性维生素 D.微量元素 E.脂肪

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