单选题：罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下（　　）。

题目分类：公卫助理医师
题目类型：单选题
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题目内容：

罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下（　　）。 A．1 m9／kg
B．2 m9／kg
C．3 m9／kg
D．4 m9／kg
E．5 m9／kg

参考答案：

答案解析：

饮酒时最易引起急性中毒的物质是适?（　　）。

饮酒时最易引起急性中毒的物质是适?（　　）。 A．甲醇 B．杂醇油 C．醛类 D．氢氰酸 E．重金属

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不属于天然着色剂的是（　　）。

不属于天然着色剂的是（　　）。 A．苋菜红 B．姜黄 C．虫胶红 D．红曲色素 E．栀子黄

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食品中多环芳烃的主要来源是（　　）。

食品中多环芳烃的主要来源是（　　）。 A．煤、碳烘烤的食物 B．过高温度烹调的食物 C．受机油和包装材料污染的食物 D．以上皆是 E．以上皆否

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．为预防油脂酸败，宜采取的措施（　　）。

．为预防油脂酸败，宜采取的措施（　　）。 A．加抗氧化剂 B．避免金属污染 C．避光隔氧低温存放 D．精炼提高纯度 E．以上全都是

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亚硝基化合物合成最适pH是（　　）。

亚硝基化合物合成最适pH是（　　）。A．>6 B．>3 C．>10 D．<3 E．以上全不对

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