为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应() 为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()A.在专用场所进行B.使用专用的刀、砧板、抹布C.固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工D.专间冰箱内不能存放食品原料、半成品 分类:历史学 题型:单选 查看答案