题目内容：
加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ）
参考答案：
答案解析：
选择题：加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ）
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
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健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（ ）
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蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（ ）
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一般在常温下保存尿液样品即可。（ ）
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问卷太长会影响填答，最好在30 min以上。（ ）
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