题目内容：
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）参考答案：
答案解析：
判断题：食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
- 查看权限：VIP
人体必需微量元素包括（ ）。
人体必需微量元素包括（ ）。A．硫、铁、氯 B．碘、钴、氟 C．铁、铬、钴 D．钙、锌、碘
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。A．食品中的菌数 B．食品中细菌种类 C．食品等级 D．食品清洁状态
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。A．B族维生素和无机盐 B．碳水化合物 C．蛋白质 D．维生素C
牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（ ）。
牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（ ）。A．维生素B2 B．维生素A C．烟酸 D．维生素C
以下属于成酸性食品的是（ ）。
以下属于成酸性食品的是（ ）。A．洋葱 B．蛋黄 C．柠檬 D．茶叶