题目内容：
烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。A．食品生物化学
B．食品工艺
C．卫生学
D．营养学
参考答案：
单选：烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．食品生物化学
B．食品工艺
C．卫生学
D．营养学
A．食品生物化学
B．食品工艺
C．卫生学
D．营养学
包蒸的代表菜肴是（）。
包蒸的代表菜肴是（）。A．清蒸膏蟹B．荷叶粉蒸鸡C．草菇蒸滑鸡D．粉蒸肉
土豆酶促褐变的主要底物是（）。
土豆酶促褐变的主要底物是（）。A．酪氨酸B．色氨酸C．绿原酸D．亮氨酸
由于许多集团客户之间的关联关系比较复杂，因此在对其授信时应注意（ ）。
由于许多集团客户之间的关联关系比较复杂，因此在对其授信时应注意（ ）。
在贷款定价过程中。用来确定一笔贷款潜在违约成本的数据不包括（ ）。
在贷款定价过程中。用来确定一笔贷款潜在违约成本的数据不包括（ ）。
学生的考试分数属于学生的隐私。学校有权拒绝学生监护人了解其分数的要求。（ ）
学生的考试分数属于学生的隐私。学校有权拒绝学生监护人了解其分数的要求。（ ）判断题 对错