题目内容：
食品中脂类物质氧化酸败速度的因素有哪些？
参考答案：
问答题,简答题：食品中脂类物质氧化酸败速度的因素有哪些？
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：问答题,简答题
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国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。
国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。A．0.3g/kgB．3g/kgC．0.03g/kgD．0.003g/kg
教师由“教书匠”转变为“教育家”的主要条件是（）
教师由“教书匠”转变为“教育家”的主要条件是（）单项选择题 A、坚持学习课程理论和教学理论B、认真备课，认真上课C、提高教育研究能力D、提高师德水平
教学从本质上讲是（ ）。
教学从本质上讲是（ ）。单项选择题 A、一种认识活动B、教师教与学生学的活动C、教师的教学活动D、智育活动
在湿蛋的加工中，将湿蛋品分为蛋液、（）和湿蛋品三大类别。
在湿蛋的加工中，将湿蛋品分为蛋液、（）和湿蛋品三大类别。
题录、书目、索引、题要和文摘等属于（ ）。
题录、书目、索引、题要和文摘等属于（ ）。单项选择题 A、一次文献B、二次文献C、三次文献D、四次文献