题目内容：
可以起到蛋白质互补作用的混合膳食为（ ）。
A．大豆制品与米饭同时食用 B．大米与小米煲饭同时食用
C．牛肉与猪肉同时食用
D．米饭与蔬菜同时食用
参考答案：
答案解析：
单选题：可以起到蛋白质互补作用的混合膳食为（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．大米与小米煲饭同时食用
C．牛肉与猪肉同时食用
D．米饭与蔬菜同时食用
B．大米与小米煲饭同时食用
C．牛肉与猪肉同时食用
D．米饭与蔬菜同时食用
蛋白质小肠内的消化主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白酶。（ ）
蛋白质小肠内的消化主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白酶。（ ）
唾液对蛋白质具有化学性消化的作用。（ ）
唾液对蛋白质具有化学性消化的作用。（ ）
脂肪酸吸收的主要部位在小肠。（ ）
脂肪酸吸收的主要部位在小肠。（ ）
蛋白质的生物学价值是指蛋白质经消化吸收后，均可被机体储留及利用。（ ）
蛋白质的生物学价值是指蛋白质经消化吸收后，均可被机体储留及利用。（ ）
有关维生素B12生理功能的表述正确的是（ ）。
有关维生素B12生理功能的表述正确的是（ ）。A．与高同型半胱氨酸血症有关 B．参与蛋白质的合成与分解 C．参与糖的合成与分解 D．参与血红细胞的造血功能