题目内容：
引起细菌性食物中毒的主要食品是
A.动物性食品 B.豆类食品 C.粮谷类食品 D.蔬菜类 E.水果类
参考答案：
选择题：引起细菌性食物中毒的主要食品是A.动物性食品 B.豆类食品 C.粮谷类食品 D.蔬菜类 E.水果类
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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防止油脂酸败的措施，不包括的是A.保证油脂纯度 B.控制油脂水分 C.低温储存 D.加入防腐剂 E.密封、隔氧、避光
防止油脂酸败的措施，不包括的是A.保证油脂纯度 B.控制油脂水分 C.低温储存 D.加入防腐剂 E.密封、隔氧、避光
油脂酸败常用的指标POV指的是A.丙二醛 B.过氧化值 C.酸价 D.羰基价 E.二氧化硫
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甲醇对机体何处的毒性作用最强A.心脏 B.皮肤 C.肝脏 D.胃 E.视神经
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长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败A.-30℃--20℃ B.-20℃--10℃ C.-10℃-0℃ D.0℃-4℃ E.以上均不对
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食品脱水去掉水分主要为A. 结合水 B. 溶解水 C. 自由水 D. 溶解水和自由水 E. 结合水、溶解水、自由水
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