题目内容：
一般表皮破损严重的水果（ ）检出率高。
A．农药 B．黄曲霉素
C．亚硝酸盐
D．大肠菌
参考答案：
答案解析：
单选题：一般表皮破损严重的水果（ ）检出率高。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．黄曲霉素
C．亚硝酸盐
D．大肠菌
B．黄曲霉素
C．亚硝酸盐
D．大肠菌
禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。A．饱和脂肪酸 B．不饱和脂肪酸 C．反式脂肪酸 D．亚油酸
婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）天。
婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）天。A．1～2 B．2～3 C．3～4 D．4～5
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。A．增加蛋白质摄人量 B．增加脂肪摄入量 C．增加糖类摄入量 D．增加蔬菜水果摄人量
DDV属于（ ）。
DDV属于（ ）。A．有机氯农药 B．有机磷农药 C．氨基甲酸酯类 D．拟除虫菊酯类
（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A．烟酸 B．叶酸 C．锌 D．植酸