多选题：世界不同地区的膳食结构可分为（　）。

简述食品中多环芳烃的来源。

简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按（　）类进行分类，统计各类食物的摄入总量的。

杂环胺类主要的毒性作用包括（　）。

简述钠的生理功能。