多选题：关于蔬菜类以下说法正确的是：（　　）

题目分类：基础知识
题目类型：多选题
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题目内容：

关于蔬菜类以下说法正确的是：（　　） A．叶菜类是维生素B2、维生素
B．辣椒除维生素C外，还含有丰富的铁、锌、硒，营养价值较高
C．胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源
D．海带与紫菜含多糖物质，可提高免疫机能和抗肿瘤
E．香菇和银耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化

参考答案：

答案解析：

茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（　　）

茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（　　）A．色素 B．茶碱 C．鞣酸 D．脂肪

分类：基础知识题型：多选题

在建设项目投资的设备及工、器具费中，还包括（　　）。

在建设项目投资的设备及工、器具费中，还包括（　　）。A．设备运杂费 B．购置的税金 C．涨价的预备费 D．工程建设其他费用

分类：基础知识题型：多选题

酪蛋白占牛乳蛋白的（　　）

酪蛋白占牛乳蛋白的（　　）A．80% B．60% C．50% D．30%

分类：基础知识题型：多选题

水可以协助加速营养物质和代谢产物的运输。

水可以协助加速营养物质和代谢产物的运输。

分类：基础知识题型：多选题

蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。

蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。

分类：基础知识题型：多选题